To herlige sommersalater

salat med vandmelon og feta, salat med kartofler og asparges

To herlige sommersalater

Nu er sommeren endelig over os, og lad os lige krydse fingre for at det dejlige vejr varer ved. Men selvom vi ind i mellem får det der minder om skybrud, så fornemmer jeg alligevel at varmen er kommet for at blive. Og det er jo bare helt vildt dejligt! Sidste år da jeg flyttede ind i min nuværende lejlighed, fik jeg en Weber go-anywhere gasgrill af mine forældre i indflyttergave. Virkelig en dejlig indflyttergave, og den blev brugt så ofte, som vejret tillod det, sidste sommer. Den er genial, da den kræver minimal rengøring. Derudover bliver den varm i løbet af meget kort tid, og samtidig kan man justere varmen, super smart. Også undgår man også al besværet med kul,  som kan være rimelig bøvlet, hvis man er for eksempel sidder i en park og griller. Grillen er blev brugt en enkelt gang før i denne sæson, men her den anden dag, hev jeg og min søster den frem igen. Vi grillede et par langelændere, et par hot dogbrød jeg havde liggende i fryseren og nogle grønne tyrkiske pebere, som desværre var noget stærkere end vi havde troet. Og dertil lavede jeg to forskellige herlige sommersalater, som er perfekte til langt det meste grillmad, så dem vil jeg dele med jer i dag, på denne herlige lørdag, hvor temperaturen ser ud til at snige sig op på de 27 grader!

 

Salat med nye kartofler og grønne asparges 

Ingredienser: 

2-3 håndfulde små nye kartofler

5 asparges

2 forårsløg

5 radiser

1/4 agurk

Lidt feta

1 håndfuld mandler

Rød skovsyre

Dressing:

Olivenolie

Balsamicoeddike

1,5 tsk honning

1 tsk sennep

Salt, peber og citron

 

Hvordan? 

  • Vask og kog de nye kartofler
  • Skold de grønne asparges ved at hælde lidt kogende vand over dem i en si.
  • Hak forårsløg og skræl radiserne med mandolinjern eller en urteskræller
  • Skær agurk og asparges i mindre stykker
  • Rist og hak lidt mandler
  • Bland de afkølede nye kartofler med, med agurk, asparges, foråsløg, mandler og radiser, og smulder lidt god feta henover til sidst og pynt salaten med lidt rød skovsyre.
  • Bland alle ingredienserne til dressingen sammen og kom den over salaten.

salat med vandmelon og feta, salat med kartofler og asparges

 

Salat med vandmelon, persille og feta 

Ingredienser

1/4 vandmelon

2 håndfulde persille

1 håndfuld feta

1 rødløg

Balsamico og olivenolie

 

Hvordan? 

  • Skær vandmelonen i tern
  • Hak persille, rødløg og feta og bland i
  • Kom en god balsamicoeddike over og lidt olivenolie

salat med vandmelon og feta, salat med kartofler og asparges

Sommersalater
Sommersalater

salat med vandmelon og feta, salat med kartofler og asparges

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *