Boller i karry og en grøn salat

boller i karry

Nu til en ægte klassiker, nemlig boller i karry. Det smager jo virkelig bare godt. Jeg har virkelig fået boller i karry mange gange som barn, men det er først for nylig at jeg har kastet mig ud i projektet. Og nå jo, vi har altid spist retten med banan på. Nogle vil nok synes at det er meget mærkeligt, men det smager altid virkelig godt. Banan fungerer jo perfekt med karry. Her får du min version på klassikeren med en grøn salat til.

Til 4 personer.

Ingredienser?

Kødboller

400g svine- og kalvekød.

1 løg

1 æg

1 dl. havregryn

1 dl. mælk

1,5 tsk salt og friskkværnet peber

Vand til kogning

Saucen

1 spsk smør

1 løg

1 æble

1 spsk karry

2 spsk. mel

5 dl. kogevand fra kødbollerne

Evt. lidt meljævning

 

Grøn salat

Blandede grønne salatblade

1 gulerod

1/5 agurk

1 forårsløg

1 håndfuld mandler

 

Hvordan?

Kødboller 

  • Riv løg og bland det sammen med de øvrige ingredienser til kødbollerne.
  • Form bollerne med en teske i hånden og kom dem i en gryde med letsaltet kogende vand.
  • Når bollerne har kogt og ligger øverst i vandet i gryden, er de nok og du kan tage dem op. Læg dem på en tallerken og gem kogevandet.

 

Karrysauce

  • Riv løg og æble og svits forsigtigt i lidt smør på en pande. Tilsæt karry på panden og lad det svitse med.
  • Tag en stor gryde og kom smør i.
  • Når smøret er smeltet kommer du mel i og rører til melet har suget alt smøren.
  • Tilsæt lidt efter lidt kogevandet fra kødbollerne mens du rører melbollen ud i vandet.
  • Når saucen er ensartet tilføjer du løg, æble og kødbollerne til saucen.
  • Ryst evt. lidt meljævning, hvis du gerne vil have en lidt tykkere sauce.
  • Smag til med karry, salt og peber.

boller i karry

Grøn salat 

  • Skræl gulerod og skræl den videre i tynde strimler
  • Hak forårsløg og agurk i mindre stykker
  • Rist og hak mandlerne
  • Bland alle ingredienserne med de grønne salatblade og kom lidt god olivenolie på.

Øvrig tilbehør

  • Jasminris
  • Banan

Voila, bon appetit

boller i karry

boller i karry

Salat

Salat

 

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *