Ras el hanout-marineret oksekød med israelsk couscous, humus og en grøn salat

Ras el hanout-marineret oksekød med couscous og en grøn salat

Ras el hanout-marineret oksekød med couscous og en grøn salat

Ras el hanout

Ras el hanout er en marrokansk krydderiblanding, som smager helt fantastisk og meget eksotisk, den kan købes i de fleste tyrkiske grønthandlere.

Ingredienser? 

  • 1 spsk ras el hanout
  • 1 spsk olivenolie
  • 3-400g oksekød i tern/strimler

Hvordan?

– Kom kød i en pose og mariner med olivenolie og ras el hanout-krydderiet.

– Lad det trække i 30 minutter i køleskab

– Steg på panden i olivenolie

Couscous salat

Ingredienser? 

  • 2 dl israelsk couscous
  • Kerner fra et granatæble
  • Et kvart bundt kruspersille
  • 1/4 rødebede

Hvordan?

– Kog israelsk couscous efter forholdet 1:3 dl vand og skær eventuelt et lidt rødbede, og kog med, så får couscousen en flot lyserød farve.

– Lad couscousen trække, og pil kernerne ud af granatæblet.

– Skyl persillen, og pil ca. et kvart bundt.

– Bland kernerne fra granatæblet og persillen sammen med couscousen, når den er kølet lidt ned.

Humus

Ingredienser? 

  • 1 dåse kikkerter
  • 2 fed hvidløg
  • 1/2 sambal oelek
  • 1 tsk spidskommen
  • 1/2 tsk sød paprika
  • 1/2dl olivenolie
  • 1 spsk tahin
  • Salt og peber

Hvordan?

– Alle ingredienser blendes sammen, og kommes i en skål. Pynt evt. med lidt paprika, nigellafrø og spidskommen på toppen

Grøn salat med feta og mandler

Ingredienser? 

  • Lidt blandet grøn salat
  • 1/4 agurk
  • 1 håndfuld mandler
  • Lidt syltede rødløg
  • Lidt god feta
  • Cherrytomater
  • Lidt granatæblekerner

Hvordan?

– Vask de friske salatblade

– Snit agurk og tomat fint.

– Rist og hak mandlerne.

– Tag lidt af de granatæblekerner du slog ud tidligere og bland sammen med de øvrige ingredienser.

Voila, bon appetit!

Ras el hanout-marineret oksekød med couscous og en grøn salat

3 thoughts on “Ras el hanout-marineret oksekød med israelsk couscous, humus og en grøn salat

  1. Hej Laura,

    I’m an American currently living in Copenhagen and I’ve searched high and low for Israeli couscous and just cannot find it!! Where did you
    buy it!? I was hoping to make a salad with it tomorrow but think I’ll have to come up with a backup plan….

    Thanks so much!!

    1. Hey Chrissy, happy to hear that you’ll make my
      couscous salad! Actually I bought the originally
      israeli couscous in Istanbul in Turkey, but I’ve luckely
      found a similar couscous in Rema 1000! Just notice
      that it’s not called israeli couscous in Rema:-) It’s in a
      black and red package! I hope that you’ll find it, the
      salad is one of my favourits!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *