Auberginefrikadeller og en grøn salat med blåbær

Auberginefrikadeller og en grøn salat med blåbær

Auberginefrikadeller og en grøn salat med blåbær

Måske menuen skal være vegetarisk i aften? I så fald er de her aubergine-dunser ikke noget dårligt valg.

Auberginefrikadeller

Ingredienser?

  • En aubergine
  • 1,5 dl rasp
  • Et fed hvidløg
  • En håndfuld bredbladet persille
  • Saft af en halv citron
  • Lidt god parmesanost
  • En smule frisk chili
  • Lidt salt og peber
  • Olie til stegning.

Hvordan?

– Prik hul i en aubergine og kog den i mikroovnen i 7 minutter ved højeste funktion(ja, det lyder underligt, men det fungerer fremragende) ved at lægge den på en tallerken.

– lad den afkøle, skær den i mindre stykker og blend den herefter med de øvrige ingredienser.

– tril kugler af dejen, vend dem i rasp og steg herefter på panden- de suger temmelig meget olie, så det er en god ide at lade dem trække lidt på noget køkkenrulle efterfølgende.
Grøn salat med blåbær

Ingredienser?

  • Feldsalat
  • Fetaost
  • Cherrytomater
  • Forårsløg
  • Avokado
  • Agurk

Hvordan?

– Skær og snit grønsagerne, og kom de friske blåbær på.
Voila, bon appetit🙌🏻👍🏻

Auberginefrikadeller og en grøn salat med blåbær

2 thoughts on “Auberginefrikadeller og en grøn salat med blåbær

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *